Daging harimau menangis, walaupun harganya agak mahal namun ia memberikan kepuasan yang tersendiri bagi mereka yang gemarkan sajian berasaskan daging. Bahagian daging harimau menangis ini adalah bahagian yang paling lembut.
Penggunaan daging adalah berbeza mengikut potongan dan kegunaan. Di Asia termasuk Malaysia, daging lembu banyak digunakan sebagai makanan berempah dan bersantan seperti sup tulang, kari daging, masak kuzi, sate dan juga rendang.
Berikut bahagian-bahagian daging mengikut kegunaan menu masakan:
Chuck
Chuck atau lebih dikenali sebagai shoulder (bahu) lembu antara bahagian yang mempunyai tekstur daging yang lembut tetapi kelembutannya tidak setanding bahagian Rib, Short loin atau Sirloin.
Biasanya sesuai dipanggang di dalam ketuhar (broiled) atau dipanggang terus di atas api (grilled). Untuk potongan yang agak tebal, boleh dimasak dengan cecair menggunakan periuk seramik.
Rib (Tulang Rusuk)
Rib merupakan potongan premium yang paling digemari. Antara potongan yang sesuai untuk masakan steak adalah Ribeye, Back Ribs dan Ribeye Filet. Selalunya, daging dibahagian tulang agak manis dan mempunyai rasa yang unik.
Short loin
Terletak di bahagian belakang lembu di tengah tengah badan lembu. Antara potongan steak yang digunakan dibahagian ini adalah Porterhouse Steak, T-bone steak dan Strip Steak.
Di sini juga terletak bahagian paling disukai oleh ramai iaitu Terderloin atau dikenali sebagai daging ‘batang pinang’. Mempunyai tekstur daging yang lembut dan tiada lapisan lemak.
Sirloin
Bahagian ini merupakan antara bahagian daging paling lembut. Otot ini paling kurang bergerak menyebabkan bahagian ini merupakan daging yang paling lembut. Antara potongan yang terbaik untuk membuat steak dari bahagian ini adalah Tri-Tip Steak, Top Sirloin Filet, Top Sirloin Steak dan Sirloin Steak.
Terdapat bahagian unik di mana daging yang bercampur dengan lemak tidak tepu yang membuatkan daging ini mempunyai rasa lemak (buttery) setelah dimasak. Daging ini terletak di bahagian celah paha bahagian kaki belakang lembu dan dikenali sebagai daging ‘harimau menangis’. Harganya dinilai dengan tinggi kerana ia terhad kerana kedudukannya hanya berada dua bahagian pada seekor lembu yang disembelih.
Round
Merupakan potongan daging di bahagian kaki belakang hingga ke punggung lembu. Bahagian ini selalu bergerak dan dagingnya agak pejal dan liat sedikit berbanding potongan bahagian lain.
Antara potongan yang digunakan untuk steak adalah Top Round Steak, Bottom Round Roast, Rump Roast, London Broil dan Eye of Round Steak. Daging dimasak dengan kaedah masak di dalam ketuhar (broiled).
Plate
Bahagian potongan ini adalah terletak di bawah rib seperempat bahagian perut lembu. Biasanya daging ini agak liat, mengandungi lemak dan dijual pada harga rendah berbanding bahagian lain. Sesuai untuk masakan yang mengambil masa agak lama seperti masak stew dan rendang.
Brisket
Bahagian ini terletak di bawah bahagian bahu hingga bahagian dada lembu. Ini juga otot yang banyak bergerak dan dagingnya agak liat berbanding bahagian lain. Sesuai untuk jenis masakan yang mengambil masa lama atau merebus.
Shank
Potongan bahagian ini merupakan daging bahagian kaki. Ianya daging yang mempunyai otot yang paling pejal, mempunyai bahagian urat dan agak liat. Juga sesuai untuk masakan yang mengambil masa yang lama atau merebus.
Flank
Bahagian ini terletak di sebelah bawah di antara perut dengan bahagian kaki belakang lembu. Lapisan permukaan lemak telah diasingkan pada bahagian kanan. Potongan ini agak panjang dan rata.
Antara hidangan yang menggunakan potongan ini adalah London Broil atau alternatif daging yang digrill yang dimakan bersama fajitas atau wrap. Dagingnya juga setanding potongan premium yang lain.
Berikut perkongian Yatie Kitchen tentang resipi dan cara-cara memasak daging masak harimau menangis.
Menu PKP 2.0 Day 2: satu hari satu resipi, boleh? Resipi Daging Masak Harimau Menangis ada dalam Buku Resipi Edisi 1, saya tulis resipi ni pada tahun 2018, ketika tu saya makan di kedai siam tepi jalan aja, sedap sungguh , saya pon kaji la apala dia letak dalam masakan daging tu, ada masam-masam, ada rasa black pepper, rasa halia sikit ,saya pon cubalah masak dekat rumah.
Alhamdullillah menjadi cara saya, kenapa nama resipi ni Harimau Menangis , tukang masak tu cakap bahagian Daging yg digunakan adalah bahagian Yg dinamakan Harimau Menangis – bahagian yg lembut, kita menangis kan selalu letak di bahu … A shoulder to cry on , oh gitu ceritanya. Selamat Mencuba.
View this post on Instagram
HIJABISTA: Walaupun harga daging bahagian ini agak mahal namun ia paling cepat empuk. Tidak perlu masak lama-lama. Sesekali ‘labur’ sedikit duit untuk kepuasan selera tiada salahnya.
Sumber kredit: Yatie Kitchen Alaf 21
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Di Sebalik Populariti PUTRI ARIANI Ini 7 Fakta Menarik Tentang Kehidupan Peribadinya Yang Ramai Tak Tahu
Nama Puteri Ariani kini menjadi sebutan di seluruh pelusuk antarabangsa. Perjalanan karier seninya terus meluncur laju sebaik tamat program America’s Got Talent (AGT) 2023.
Antara momen paling diingati ramai ialah ketika Putri Ariani mendapat buzzer emas daripada Simon Cowell.
Terbukti, Putri berjaya membuatkan penonton dan juri kagum dengan bakat yang ditonjolkannyaa dalam nyanyian dan bermain piano.
Di sebalik populariti Putri Ariani, sebenarnya terdapat banyak fakta tersembunyi tentang kehidupan peribadinya terutama tentang keluarga.
Dilahirkan Pramatang
Putri Ariani merupakan anak kepada pasangan suami isteri, Ismawan Kurnianto dan Reni Alfianty. Pemilik nama penuh, Ariani Nisma Putri ini dilahirkan di Bangkinang, Kampar, Riau pada 31 Disember 2005. Dalam sebuah video yang pernah dimuat naik ke akaun Instagram peribadi pada 9 Mac 2020, Putri mengakui dia dilahirkan oleh ibunya pada usia kandungan 6 bulan 18 hari.
Puncanya, ibu Putri menghidap plasenta previa iaitu keadaan di mana plasenta berada di bahagian bawah rahim, meliputi sebahagian atau keseluruhan saluran peranakan. Semasa dilahirkan, keadaan paru-paru bayi masih belum sempurna dan memerlukannya untuk berada dalam inkubator selama tiga bulan.
Menghidap Penyakit Katarak
Puteri Ariani dikenali sebagai seorang yang buta sepenuhnya. Terdahulu, Putri disahkan menghidap katarak apabila keluar dari inkubator. Doktor yang merawatnya turut menyampaikan perkara ini kepada ibu bapanya. Lantas, mereka sekeluarga segera membawa Putri untuk rawatan ke Singapura.
Doktor di sana memberitahu Putri tidak mengalami katarak tetapi Retinopati Prematurity atau ROP. Doktor turut memaklumkan, sudah terlambat untuk mengambil tindakan. Bagaimanapun, doktor memberitahu masih ada peluang untuk Putri melihat.
Mata kanan Putri kemudiannya dibedah kerana peluang untuk melihat masih 50 peratus. Malangnya, tindakan itu tidak membuahkan hasil. Demi dapat melihat, ibu bapa Putri mencuba pelbagai ikhtiar termasuk rawatan alternatif. Ketika berusia tiga tahun, Putri berkata kepada ibunya, ‘Putri penat. Putri sudah selesa dengan keadaan Putri yang begini.”
Anak Sulung Dalam Keluarga
Putri merupakan anak sulung daripada tiga beradik dan cucu pertama dalam keluarga besarnya.
Putri mempunyai dua adik perempuan yang sangat rapat dengannya. Setiap momen indah bersama adik beradiknya diabadikan di Instagram dan TikTok miliknya.
Mewarisi Bakat Nyanyian Bapa
Terbukti bakat nyanyian Putri Ariani diwarisi daripada bapanya. Putri mengakui bapanya boleh menyanyi dalam sesi temu bual sebuah program yang disiarkan di sebuah stesen televisyen.
View this post on Instagram
Di Instagram dan TikToknya, Putri ada berkongsi video dia dan bapanya menyanyi bersama.
Sokongan Kuat
Putri pernah dibuli sehingga membuatkan dirinya merasa down. Ia menjadi titik terendah dalam hidup Putri. Namun, Putri banyak mendapat yang menjadikannya lebih kuat.
Bagi Putri, sistem sokongan paling utama datangnya daripada ibu bapa, adik-adik, saudara mara, keluarga serta rakan-rakan terdekat.
Minat Menyanyi Sejak Usia Dua Tahun
Putri sangat sukakan muzik. Seawal usia dua tahun, Putri sudah mula menyanyi. Ketika itu, Putri menyanyikan lagu berbahasa Mandarin. Pada 2014, Putri memulakan karier nyanyiannya dengan menyertai pertandigan Indonesia’s Got Talent dan bergelar juara. Kemudian, Putri menyertai pertandingan The Voice Kids Indonesia Season 2 pada 2017.
Putri turut berpeluang menyanyi di Asian Para Games 2018 di Indonesia. Seterusnya, Putri menyertai pertandingan America’s Got Talent 2023. Selain menyanyi, Putri Ariani turut berkebolehan bermain piano dan mencipta lagu. Semasa di AGT 2023, Putri pernah mendendangkan lagu ciptaannya sendiri sehingga berjaya mendapat golden buzzer dari Simon Cowell dan bergelar 3rd runner up America’s Got Talent 2023.
Adiknya Keduanya Juga Pandai Menyanyi
Adiknya, Devina Elysia turut memiliki bakat nyanyian seperti Putri. Devina juga sering berduet bersama Putri serta memuat naiknya di Instagram dan YouTube.
Kredit Foto: Instagram Putri Ariani
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Replika Syampu Terbesar Sunsilk Catat Malaysia Book Of Record, Ini 6 Lagi Rekod ‘Rare’ Yang Tersenarai
Replika botol gergasi syampu varian ‘Segar Berhijab’ Sunsilk Hijab Recharge telah
dilancarkan secara rasmi di Pasar Raya Besar Giant Stadium Shah Alam baru-baru ini.
Dengan ketinggian 12.23m dan kelebaran 9.66m, struktur ini secara rasminya diiktiraf
sebagai “Replika Botol Syampu Terbesar” di Malaysia oleh Book Of Records ((MBR).
Sepanjang hampir 20 tahun kewujudannya, The Malaysia Book Of Record (MBR) telah
berjaya merekodkan dan mengiktiraf pelbagai pencapaian yang dilakukan oleh rakyat
Malaysia. Siapa yang tidak mahu namanya tercatat dalam rekod MBR kerana ia dianggap
sebagai satu kejayaan luar biasa.
Jom kita lihat beberapa pencapaian terbaik yang direkodkan oleh pihak MBR.
1. Largest Fans With Scarf
Sempena Word Hijab Day lalu, jenama Aidijuma telah menempatkan nama di Malaysia Book
Of Record di mana peminat tudung ini datang untuk membuat tutorial tudung. Majlis ini
menghimpunkan 883 wanita yang datang memakai koleksi Aidijuma Scarf dari tahun 2012
hingga 2017 di mana untuk menzahirkan perhimpunan terbesar peminat tudung tegar
jenama berkenaan.
2. Album R & B Pertama Terdaftar Dalam Carta Top 10 Billboard
MBR menyampaikan rekod MBR untuk “Album R & B Pertama Terdaftar dalam Carta Top 10
Billboard” kepada Yunalis Mat Zara’ai, atau lebih dikenali sebagai Yuna dalam
industri muzik. Yuna kini sangat popular selepas lagu duetnya yang terkini duet
single “Crush” dengan Usher dan album terbarunya “Chapters” adalah album R & B
pertama oleh seorang rakyat Malaysia untuk mencapai carta Billboard Top 10 AS.
3. ‘Kolam’ Terapung Terbesar
Deepavali Celebration is just around the corner and here comes the Biggest Floating 'Kolam'. Measured at 638.02 square metres, the kolam is mainly made from coconut flakes by 100 volunteers from various organisations. Congratulations Golden Sands Resort by Shangri-la for organising the great record achievement together with their co-organiser Penang Hindu Association and Pn. Sreedevi A/P Loganathan.
Posted by The Malaysia Book of Records on 9hb Oktober 2017
Seramai 100 sukaralewan mengambil bahagian dalam menghasilkan ‘Kolum Terapung
Terbesar’ sempena sambutan Deepavali yang lalu. Berukuran 638.02 meter persegi dan ia
diperbuat daripada kepingan kelapa dengan kerjasama dari pelbagai organisasi. Tahniah
Golden Sands Resort, Shangri-la kerana mencipta rekod berkenaan.
4. Program Little Hajj 2017
Program ini berjaya disenaraikan dalam Malaysia Book of Records (MBR) sebagai
penyertaan serentak terbesar oleh kanak-kanak untuk simulasi ibadah haji melibatkan
6,456 kanak-kanak Tadika Little Caliphs. Program itu merupakan anjuran Little Caliphs
International Sdn Bhd (LCISB) bersama Koperasi Ukhuwah Little Caliphs Berhad (KULCB),
iaitu Koperasi Pengusaha-pengusaha Little Caliphs yang berlangsung di seluruh Negara
menghimpunkan seramai 775 kanak-kanak.
5. “Most Number Of Participants In A Braille Quranic Recital”
500 peserta cacat penglihatan menyertai Majlis Khatam Al-Quran dan Selawat Perdana
dan berjaya mencatat rekod baru “MOST NUMBER OF PARTICIPANTS IN A BRAILLE QURANIC
RECITAL”. Program anjuran Persatuan Gerak Wanita Islam Malaysia (GERAKWANIS) dengan
kerjasama Persatuan Orang-orang Cacat Penglihatan Islam Malaysia (PERTIS) dan Masjid
Mua’adz Bin Jabal, Setiawangsa ini mendapat sambutan masyarakat setempat bagi membawa kesedaran awam melalui kempen Gagasan OKU Muqarabun.
6. Largest Participation In ‘Kain Sarong’ Running Event
Posted by The Malaysia Book of Records on 19hb November 2016
Mendapat penyertaan dari 1319 untuk menyertai acara ini yang dianjurkan oleh Kolej
Kediaman Tuanku Bahiyah, Universiti Malaya pada 20 November 2016. Dengan kerjasama
Akademi Seni Budaya dan Warisan Kebangsan (ASWARA) mendapat sambutan cukup
menggalakkan. Rata-rata pelari yang menyertainya mesti memakai kain sarong dan
seterusnya menamatkan larian.
7. Replika Botol Syampu Terbesar Di Malaysia
Dalam banyak-banyak rekod MBR ini akan jadi paling menarik, bayangkan kita melihat
sendiri pembinaan replika botol syampu terbesar di Malaysia. Bukan itu sahaja,
replika Botol Syampu ini juga dipenuhi dengan hadiah untuk dibawa pulang oleh para
pelanggan.
Malah apa yang lebih mengujakan rangkaian penjagaan rambut Sunsilk telah membuka
ruang kepada wanita-wanita muda dan berhijab untuk memenangi percutian ke Korea
dengan segala perbelanjaan ditanggung. Lebih istimewa lagi apabila pemenang layak
membawa seorang rakan bersama.
Bagaimanakah cara untuk menyertainya?
Anda hanya perlu mengikut tiga langkah mudah berikut:
1. Ambil swafoto ataupun gambar bersama tiga replika botol syampu Sunsilk Hijab
Recharge yang terletak berhadapan kedai Emas Zeni di Pasar Raya Besar Giant Stadium
Shah Alam.
2. Muat naik foto di dalam bahagian ulasan peraduan (comment section) di laman
Facebook Sunsilk Malaysia.
3. Lengkapkan penyertaan dengan menyatakan azam anda bagi tahun 2018, bersama dengan hashtag: #SunsilkCoverKita, #GiantMY dan #SunsilkGiantBottle. Peraduan berakhir pada 27 Disember 2017.
Untuk maklumat lanjut mengenai Sunsilk Hijab Recharge, sila layari http://www.sunsilk.com.my atau ikuti Sunsilk di Facebook Sunsilk atau instagram sunsilkmy
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Bakal Mendirikan Rumahtangga 2019, Ini Cara Untuk Kumpul RM 500 Sebulan Dengan Hanya RM 1 Sahaja.
Apabila sudah menginjak dewasa ini pasti banyak pelaburan yang perlu dilakukan. Kadang-kadang susah juga untuk membuat simpanan sendiri kerana kos perbelanjaan sara hidup yang agak tinggi terutama di kawasan bandar. Bagaimana mahu membuat simpanan jika begini?
Melalui thread yang dikongsikan di twitter oleh @worknco, mereka telah berkongsikan cara untuk mengumpul sebanyak RM496 dalam masa sebulan. Jom kita lihat caranya!
Mulakan dengan RM 1 sahaja.
Boleh buat dengan sesiapa sahaja. Sangat bagus dilakukan oleh mereka yang bakal berkahwin.
Yang penting niatnya harus ada untuk menyimpan. Sikit-sikit lama-lama jadi bukit.
Sementara itu, lelaki ini turut berkongsi pengalamannya yang telah berjaya kumpul selama 53 minggu.
Mudah rupanya cara ini. Taklah kita berasa keseorangan kerana kita boleh ajak pasangan atau sesiapa yang kita mahu untuk mengumpul simpanan bersama. Pasti suatu hari nanti kita akan tersenyum melihat hasilnya. Semoga terus istiqamah semua!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
