Adakah anda seorang yang gemar untuk makan makanan hidangan Malaysia seperti tempoyak? Tahukah anda bahawa tempoyak yang sering kita lihat di gunakan untuk campuran hidangan makanan seperti gulai patin masak tempoyak itu ada khasiatnya sendiri!
Tempoyak ini mempunyai khasiatnya sendiri yang sudah tentu menjadi pilihan orang terdahulu apabila banyak juadah yang di gunakan hasil campuran dari bahan ini. Bahkan, rasanya yang unik membuatkan lagi ramai yang gemarkan tempoyak.
Tempoyak beri khasiat buat anda!
Tempoyak atau juga di kenali sebagai asam durian di perbuat dari lebihan isi durian yang di jerukkan lalu di simpan untuk kegunaan memasak seperti gulai tempoyak dan lain-lain masakan. Terdapat beberapa jenis rasa tempoyak yang terhasil daripada hasil isi durian yang di jerukkan itu berpandukan kepada gred isi durian yang di gunakan.
Popular di negeri Pahang dan Perak oleh kerana banyak masakan harian yang menggunakan tempoyak, bahkan, masyarakat di negara seberang juga iaitu Indonesia, turut menggunakan tempoyak dalam masakan mereka. Tempoyak pada asalnya di temui pada seawal abad 1800an oleh masyarakat Melayu dalam kegunaannya untuk memasak.
Cara penghasilan tempoyak pula bermula dengan isi durian yang telah di asingkan dari bijinya. Lalu, di campur pula dengan garam sebagai tujuan menghalang pertumbuhan bakteria jahat yang boleh membuatkan tekstur tempoyak rosak dan busuk. Penyimpanan untuk tempoyak seeloknya di dalam bekas bertutup dan tempat yang dingin mahupun beku bagi penyimpanan tempoh jangka hayat yang panjang.
Apa yang membuatkan tempoyak istimewa dan berkhasiat adalah kerana ia terkandung karbohidrat (6.3%), protein (8.1%), lemak (6.6%), air (75%), dan juga nilai pH sekitar 3.69 yang berikan sifat asidik atau masam berdasarkan penilitian para penyelidik di Universiti Riau, Indonesia. Mereka juga telah menjumpai beberapa kebaikan tempoyak terhadap kesihatan manusia, antaranya:-
1. Makanan Probiotik
Ads
Sumber gambar dari FriedCHillies
Apakah yang di maksudkan dengan makanan probiotik? Ia membawa maksud makanan yang mengandungi bakteria yang baik serta ia membantu dalam memberikan kebaikan dan khasiat khususnya terhadap perlindungan sistem pencernaan, Antara sumber makanan lain yang mempunyai probiotilk adalah yoghurt dan kimchi. Jadi tanpa anda sedari, budaya masyarakat Melayu juga turut dapat menghasilkan makanan probiotik yang tersendiri!
Mengukuhkan lagi kesahihan fakta ini, penyelidik dari Universiti Kebangsaan Malaysia pada tahun 2018 telah menunjukkan kesan probiotik dari tempoyak yang mampu baiki kesihatan usus, menghalang pembiakan bakteria jahat yang boleh menyerang sistem, meningkatkan sistem imunisasi badan serta melancarkan sistem penghadaman. Bakteria yang baik dalam tempoyak yang dapat di klasifikasikan adalah bakteria asid laktik atau lactic acid bacteria (LAB), ia merupakan spesis Lactobacillus plantarum.
2. Kandungan antioksidan yang tinggi
Sumber gambar dari ASIK PEDIA
Ads
Kesinambungan dengan fakta di atas, kesan aktiviti antioksidan LAB dalam menangkap radikal bebas yang berkeliaran di dalam sistem sel. Kajian telah di buat dan menunjukkan kandungan LAB yang ada di dalam tempoyak mempunyai kuasa antioksidan yang berpotensi sebagai bahan anti kanser dan diabetes.
Sebanyak 80% kadar peningkatan antioksidan di dapati dalam tempnyak dan ia menunjukkan keberkesanan tempoyak dalam membantu kesihatan manusia. LAB dalam bakteria juga bertindak sebagai perumah untuk memerangkap karsinogen yang menjadi punca kepada pembentukan radikan dan sel kanser.
3. Aktiviti antimikrob bagi melawan pertumbuhan mikroorganisma
Tempyak juga dapat memberikan perlindungan daripada serangan mikrob dari luar mengikut penyelidikan dari Universiti Sains Malaysia pada tahun 2016. Probiotik LAB dapat mengesuai komuniti mikrob dalam tempoyak, maka ia dapat menghalang aktiviti pertumbuhan mikrob lain yang boleh menjejaskan tempoyak.
Pembiakan bakteria jahat ini di dapati di sebabkan oleh probiotik LAB yang menghasilkan asid organik dalam tempoyak. Antara asid organik yang terdapat dalam LAB adalah asid laktik, asid asetik, dan asid butirik. Oleh dengan itu, ia membuatkan rasa asidik atau masam dari tempoyak.
Ads
4. Menurunkan paras kolesterol
Tempoyak juga berkebolehan untuk membantu penurunan kadar kolestrol oleh kerana kehadiran probiotik LAB yang melakukan asimilasi kolestrol, seterusnya ia mampu mengurangkan tahap kolestrol mengikut kajian penyelidik saintis UPM Serdan juga penyelidikan SUdan dan Iran. Melalui kajian tersebut juga, ia terdapat perbandingan 3 jenis tempoyak yang terhasil daripada 3 jenis durian yang berbeza, pengurangan tahap kolestrol adalah tahap tertinggi yakni sebanyak 75.15% dan serendah 22.55%.
Anda sebagai rakyat Malaysia patut berbangga bahawa kebanyakan makanan ruji dalam budaya dan negara kita terdapat banyak khasiat yang bagus. Tidak perlu lagi beli bahan-bahan yang mahal untuk kekal sihat, anda cuma perlu tahu kebaikan setiap makanan yang anda ambil dan pasti anda boleh jaga diet pemakanan anda.
Dalam keadaan penularan wabak Covid-19 dan kini kita dalam tempoh perlaksanaan Perintah Kawalan Pergerakan maka adalah lebih baik jika kita hanya berada di rumah dan tidak ke mana-mana. Namun jika perlu ke klinik atas alasan masalah kesihatan seperti demam, batuk dan sebagainya, ini yang perlu anda lakukan jika anda perlu ke klinik.
Baca perkongsia Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan
Sebagai seorang doktor yang bertugas di klinik, saya mohon agar kalian semua mempertimbangkan perkara berikut jika hendak ke klinik:
1. Tak usah bawa orang yang tak sakit ke klinik. Hanya orang sakit dan seorang pengiringnya(jika perlu) sepatutnya hadir ke klinik. Temujanji antenatal, vaksin, ubat dan rawatan susulan boleh teruskan.
2. Jika tak sakit, sekadar teringin nak minta MC, eloklah batalkan niat ke klinik. Silap hari, anda bukan balik bawa MC, tetapi SARS-CoV-2. Tak berbaloi langsung ambil risiko begini.
3. Jika ada gejala, sila pakai topeng penutup muka (mulut dan hidung) dan duduk jauh (jarak 1 meter) dari pesakit lain ketika di ruangan menunggu. Kurangkan menyentuh persekitaran.
4. Jika ada sejarah berkunjung ke negara China, Jepun, Korea, Taiwan atau Hong Kong, serta ada pertemuan rapat dengan individu positif COVID-19, maka disarankan terus ke hospital.
5. Tak perlu bersalaman dengan doktor. Tak usah suruh anak salam (dan cium tangan) doktor. Kurangkan berbual kosong. Fokus pada beritahu masalah kesihatan.
6. Keluar sahaja dari klinik, terus pulang rumah. Tak usah singgah di mana-mana tempat awam dahulu. Sebaik sahaja tiba di rumah, sila mandi dan salin pakaian yang bersih.
Di masa-masa seperti ini, perlu lebih awas dan berhati-hati. Semoga dikurniakan kesihatan berpanjangan.
Nota: jika ada appointment(temujanji) di klinik, perlu telefon klinik untuk bincang tentang perubahan temujanji jika perlu. Jangan main ponteng temunjanji pula.
Kita sering ingat cara untuk jaga kebersihan hanya datang dengan cara kita mencuci tangan dari bersentuh dengan muka. Tak di sangkal lagi, ramai juga yang tahu tentang keburukan jika tidak membasuh berus mekap, namun, ramai yang endahkan perkara ini.
Mungkin adakah ia tidak nampak secara zahir bakteria yang boleh membiak di permukaan berus mekap? Atau adakah kita sememangnya alpa tentang kesan yang boleh memudaratkan kita?
Sejujurnya, ramai yang akan mengakui bahawa mereka tidak lupa malah cuma akan bertangguh untuk membersihkan alat-alat solekan mereka. Kita harus ingat walaupun solekan boleh menutup cela dan berikan solekan yang tampak mulus, jika kesan yang akan datang memudaratkan, susah buat diri ini jua.
Menurut perkongsian di Womenshealth, terdapat beberapa kesan sampingan yang boleh memberikan kemudaratan yang ramai tidak ingini berlaku terutama sekali di muka. Jadi apa yang kami akan kongsikan bakal membuatkan anda serta-merta basuh berus mekap selepas ini.
1. Tumbuh jerawat! (breakout)
Menurut Hadley King, MD, berus mekap banyak menyerap dan dilapisi dengan kotoran, jadi minyak yang ada boleh menyumbatkan pori-pori di muka dan menjadi punca kepada pertumbuhan jerawat di muka. Tidak kira alat mekap seperti berus concealer ataupun berus mekap yang lain, ia perlu di basuh sekali seminggu supaya dapat menjaga kebersihan bagi menghindari perkara yang tak di ingini berlaku.
Cara membasuk alatan solek ini mudah sahaja kerana anda perlu ada sabun pencuci (tidak kira sabun bayi, badan ataupun sabun yang khusus untuk basuh berus mekap) dan lalukan di atas air serta sental menggunakan telapak tangan. Kesan-kesan mekap akan keluar sewaktu membasuh dan anda akan lihat bertapa kotornya alatan mekap anda yang kerap anda pakai di muka.
2. Mekap tidak sekata
Ya, mekap yang tidak sekata atau ‘cakey‘ terjadi akibat alatan solek yang tak di basuh dengan betul dan kotor. Hal ini kerana setiap produk krim seperti concealer dan foundation mempunyai tekstur yang likat. Tektsur yang tinggal begitu lama di alatan solek boleh menyebabkan mekap anda menjadi sangat capuk dengan pertambahan produk krim yang berlebihan.
Ada juga di kalangan kita yang sering berkongsi alatan solek tanpa risau kesan yang boleh di berikan. Kadangkala, kita juga ada terdetik untuk hentikan tabiat itu tapi di sebabkan mereka yang pinjam itu adalah kawan, kita mengalah. Adakah anda mengalah dan ingin menempah kemudaratan di kemudian hari? Itu persoalannya.
Jadi anda perlu tahu bahaya berkongsi alat solek terutama sekali buat kulit yang bermasalah. Kulit bagi setiap orang berbeza, begitu juga apa yang produk yang mereka letakkan di muka. Walaupun hanya sekadar untuk menyapukan blusher di pipi, bakteria boleh merebak dari satu muka ke muka yang lain.
Jadi anda telah ketahui kesan-kesan yang boleh memudaratkan kepada kesihatan kulit. Jangan lengahkan lagi dan mula untuk rajinkan diri anda untuk membasuh alatan mekap untuk mencegah dari sebarang kecelakaan yang boleh berlaku. Kekal cantik dengan bijak sis!
Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.
Tampil #1 on top dengan fashion muslimah terkini di HIJABISTA! Download seeNI sekarang!
Kisah mualaf cantik dari Korea Selatan, Ayana Moon pernah tular suatu ketika dulu namun masih menjadi perhatian ramai hingga kini.
Ayana dilahirkan pada 28 Disember 1995. Ayana mula meminati Islam pada usia 7 tahun, mempelajarinya dan kemudian memeluk Islam pada usia 16 tahun.
Ayana Moon atau nama sebenarnya Ayana Jihye Moon mendedahkan ketika pertama kali memeluk Islam dia pernah berputus asa dan mahu meninggalkan Islam.
Dalam perjalanan sebagai mualaf, Ayana mengalami titik terendah dalam hidupnya apabila pernah dihina dan tidak mempunyai wang untuk hidup.
Lebih menyedihkan, Ayana tidak mendapat sokongan sepenuhnya daripada keluarga mahupun rakan-rakan apabila memeluk Islam.
Berikut dikongsikan beberapa perkara menarik tentang ‘perjalanan’ awal Ayana sebagai mualaf.
Perjalanan gadis berusia 28 tahun ini sebagai mualaf tidak semudah yang disangka. Banyak jatuh bangun yang dialaminya dalam menghadapi dugaan terutama daripada keluarga sendiri.
Ayana beransur-ansur memeluk Islam pada 2012. Bapa saudara Ayana memainkan peranan besar dalam keputusan ini.
Keluarga yang memusuhinya ketika itu langsung tidak mahu menerima Ayana sebagai anak.
Akhirnya dia terus mengharungi segala kepayahan sehinggalah adiknya Aydin Moon mengikut jejak langkahnya memeluk Islam.
Aydin yang memilih untuk menukar agama pada 2019.
Ayana sememangnya dikenali sebagai seorang wanita yang tabah dan gigih.
Ketika bergelar pelajar, Ayana bijak membahagikan masa di kampus dengan baik walaupun pada masa sama dia turut bergelar selebriti dan model.
Bukan itu sahaja, Ayana juga aktif menghasilkan content di saluran YouTube Ayana Moon.
Semoga Ayana terus berjaya dalam kariernya, dimudahkan segala urusan seterusnya istiqamah sebagai Muslimah sejati biarpun seorang mualaf.
Tampil #1 on top dengan fashion muslimah terkini di HIJABISTA! Download seeNI sekarang!
Namun, siapa sangka ibu jelita kepada dua orang cahaya mata ini, juga pernah mengharungi fasa tidak yakin diri apabila berat badanya pernah mencecah...