Terdapat lebih 2,000 jenis cendawan yang boleh dimakan. Cendawan Enoki adalah salah satu jenis tersebut. Ia dimakan di seluruh dunia dan digunakan dalam masakan yang berbeza.
Berikut ialah semua yang anda perlu tahu tentang pemakanan cendawan enoki, faedah kesihatan dan banyak lagi.
Apakah Cendawan Enoki?
Flammulina velutipes atau cendawan enoki ialah sejenis kulat yang boleh dimakan. Dikenali sebagai enokitake, cendawan musim sejuk, batang baldu atau cendawan jarum emas. Cendawan Enoki ditanam di Asia, Eropah, dan Amerika Utara. Cendawan ini serba boleh dan digunakan dalam pelbagai hidangan. Mereka lazat dan berkhasiat.
Di alam liar, cendawan enoki biasanya tumbuh di atas pokok elm yang mati. Cendawan enoki liar mempunyai penutup berkilat dan kelihatan oren atau coklat kerana terdedah kepada cahaya matahari. Tetapi cendawan enoki yang ditanam di dalam rumah tanpa cahaya matahari kelihatan seperti pucuk putih dengan batang baldu dan topi putih kecil di atas. Ia ditanam di atas substrat atau medium yang mengandungi habuk papan dengan tongkol jagung, dedak padi dan bahan organik lain.
Bagaimana Rasa Cendawan Enoki?
Cendawan Enoki mempunyai rasa gurih atau umami yang lembut dan tekstur rangup. Rasanya sering digambarkan sebagai halus, bersahaja, sedikit manis, dan buah. Cendawan enoki segar rangup dan rangup. Tetapi mereka menjadi lebih kenyal apabila masa memasak meningkat.
Cendawan Enoki menambah aroma dan rasa yang unik dan menyenangkan pada makanan. Ia mengandungi asid amino seperti asid aspartik dan asid glutamat, yang memberikan rasa umami. Asid amino lain, seperti alanin, glisin, treonin, dan serin, memberi cendawan rasa manis.
ARTIKEL BERKAITAN: Mampu Kurangkan Berat Badan, Teh Cendawan ‘Mekah’ Boleh Juga Kuatkan Memori. Tapi Kesan Sampingannya Pada…
Apakah Nilai Pemakanan Cendawan Enoki?
Perubatan tradisional dan rakyat telah lama mengetahui khasiat dan manfaat kesihatan cendawan enoki. Cendawan Enoki digunakan dalam penyediaan makanan dan perubatan kerana nilai pemakanannya.
Satu hidangan 100 gram cendawan enoki mengandungi:
- 37 kalori
- 66 gram protein
- 29 gram lemak
- 8 gram karbohidrat
- 7 gram serat
- 22 gram gula
- 15 miligram besi
- 16 miligram magnesium
- 105 miligram fosforus
- 359 miligram kalium
- 65 miligram zink
- 2 mikrogram selenium
Cendawan Enoki juga mengandungi tiamin, riboflavin, niasin, asid pantotenik, vitamin B6, folat, kolin, vitamin D, vitamin E, dan vitamin K. Mempunyai natrium rendah dan kolesterol sifar. Ia juga mengandungi asid amino yang diperlukan untuk membina protein dalam badan anda. Asid amino ini juga memberikan cendawan enoki rasa lazat mereka.
Apakah Faedah Kesihatan Cendawan Enoki?
Penyelidikan menunjukkan bahawa cendawan enoki mempunyai potensi manfaat kesihatan berikut:
1. Mengurangkan kerosakan oksidatif.
Zarah berbahaya yang dipanggil radikal bebas boleh menyebabkan kerosakan oksidatif pada sel yang boleh membawa kepada penyakit jangka panjang seperti kanser atau diabetes. Antioksidan membuang radikal bebas dan mencegah kerosakan oksidatif dan keadaan kesihatan kronik. Cendawan Enoki mengandungi vitamin C dan E, mineral selenium dan sebatian seperti polisakarida dan polifenol. Semua nutrien ini mempunyai kesan antioksidan yang memastikan sel anda selamat daripada kerosakan radikal bebas dan melindungi sel anda daripada penyakit dan penuaan.
2. Melambatkan pertumbuhan kanser.
Bukti menunjukkan bahawa cendawan enoki mengandungi sebatian bioaktif yang membantu melawan kanser. F. velutipes mempunyai sebatian yang dipanggil sesquiterpenes dan norsesquiterpenes yang melambatkan pertumbuhan kanser tekak, hati, payudara, perut, paru-paru dan servik. Ekstrak cendawan Enoki mengandungi fenol seperti asid protocatechuic, p-couric, dan asid ellagic. Ia mempunyai kesan antioksidan yang membantu melambatkan pertumbuhan sel-sel kanser.
3. Mengawal sistem imun.
Sistem imun anda melindungi tubuh anda daripada pelbagai jangkitan dan penyakit. Cendawan Enoki mempunyai polisakarida bioaktif, protein FVE, dan protein penyahaktifan ribosom yang boleh mengawal sistem imun. Mempunyai ciri-ciri antikanser, anti-alergi, antibakteria, antivirus dan anti-radang, yang melindungi dan meningkatkan imuniti anda.
ARTIKEL BERKAITAN: Mentaliti Serangan Jantung Hanya Terjadi Pada Golongan Orang Berumur Sudah Lapuk. Yang Muda Jangan Lalai!
4. Melindungi kesihatan jantung.
Tahap kolesterol jahat yang tinggi boleh menyebabkan masalah jantung seperti aterosklerosis. Aterosklerosis berlaku apabila kolesterol jahat bertindak balas dengan radikal bebas dan teroksida. Ia boleh menyebabkan pengumpulan kolesterol dalam saluran darah anda. Ini kemudiannya boleh mengakibatkan penyumbatan dalam arteri anda dan menjejaskan peredaran darah dan kesihatan jantung. Cendawan ini menghalang pengoksidaan kolesterol jahat dan pembentukan penyumbatan dalam arteri anda. Cendawan Enoki juga kaya dengan serat, lemak baik. Bahan-bahan ini menurunkan paras kolesterol dan tekanan darah anda.
5. Meningkatkan fungsi otak.
Penyakit degeneratif seperti penyakit Alzheimer boleh menjejaskan fungsi otak dan ingatan. Ia berlaku kerana kerosakan oksidatif pada sel-sel otak. Kesan antioksidan fenol dan polisakarida dalam cendawan enoki melindungi sel-sel otak daripada kerosakan dan meningkatkan fungsi otak.
Cara Makan Cendawan Enoki
Apabila anda membeli cendawan enoki, pilih kelompok putih, kering dan padat. Pastikan tangkai tidak mempunyai lendir, perubahan warna atau bintik-bintik. Simpannya dalam beg kertas atau plastik di bahagian paling sejuk peti sejuk anda. Ia boleh bertahan dari 7 hingga 10 hari di dalam peti sejuk anda. Untuk menikmati tekstur rangup cendawan ini dan rasa yang lembut, anda boleh memasaknya dengan ringan dan menambahnya ke dalam hidangan kegemaran.
Cara Memasak Cendawan Enoki
Sebelum anda memasak cendawan enoki, basuh dengan baik di bawah air sejuk untuk menghilangkan kotoran. Potong batangnya sebelum dimasak, kerana ia boleh menjadi lembek.
@hichizarai1 Resepi Enoki Butter Anju. Resepi yang paling berhantu aku pernah try. SEDAP 100% rugi kalau korang belum try. #enokibutter #enokianju #enokibutteranju ♬ original sound – hichizarai – Muhammad Adli
Chef biasanya menyediakan cendawan enoki dengan memasaknya dalam minyak untuk mengekalkan rasa tanah dan lembut. Untuk mengekalkan teksturnya yang rangup, masak untuk masa yang singkat. Jika anda mahu ia lembut dan kenyal, masak lebih lama. Anda boleh perasakannya dengan minyak bijan, minyak cili, kicap, halia, bawang putih, serai, miso, rumpai laut atau taburan garam. Anda boleh menambahkannya pada salad, sup, kari, rebusan, pasta, risotto, mi atau ramen, tumis atau mangkuk bijirin.
@hichizarai1 Resepi paling MUDAH dan SEDAP. Spicy Enoki Mushrooms. #enokimushroom #spicyenokimushroom #asmr #cendawanenoki ♬ original sound – hichizarai – Muhammad Adli
Apakah Risiko yang Berkaitan Dengan Cendawan Enoki?
Sesetengah orang mungkin alah kepada cendawan enoki. Jika anda mempunyai alahan cendawan, elakkan makan enoki. Juga, semak label makanan yang dibungkus untuk memastikan ia tidak mengandungi ekstrak cendawan.
Baru-baru ini, cendawan enoki telah dikaitkan dengan wabak listeriosis, jangkitan yang disebabkan oleh bakteria Listeria monocytogenes. Bakteria ini tumbuh pada cendawan enoki. Makan cendawan enoki mentah boleh menyebabkan listeriosis atau keracunan makanan. Jadi, pastikan anda mencuci dan memasak cendawan enoki dengan betul sebelum memakannya.
Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.
https://youtu.be/tuISkK-CbGQ
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
“Pertandingan Siapa Punya Paling Besar Ke?,” – Netizen Perasan Sesuatu Ketika Eina Dan Kakak Tunai Umrah
Siapa tidak kenal dengan ibu kepada dua cahaya mata kembar sepasang, hasil perkahwinan Datin Paduka Eina Azman dengan cinta hatinya Datuk Paduka Kaiser Gurmeet Harden.
Baru-baru ini pasangan merpati dua sejoli itu telah pun berangkat menunaikan umrah kali kedua ke tanah suci Mekah, bertujuan untuk menyempurnakan nazar sewaktu suaminya bertarung nyawa melawan jangkitan Covid-19 sekitar Ogos tahun lalu.
Ketika sedang melaksanakan ibadah itu, Eina sempat berkongsikan gambar dan video mereka di tanah suci untuk tatapan para peminat. Namun, ada sesuatu mengenai Eina dan kakaknya yang menjadi menjadi bualan netizen.
Fashion Spec Besar Eina Azman Dan Kakak Curi Tumpuan Netizen
Menerusi hantaran Eina di laman Instagram, memaparkan dia tidak hanya menunaikan umrah berdua bersama suami. Malah pasangan itu turut disertai oleh kakaknya dan juga sahabat Kaiser.
Namun, perkara yang menarik perhatian netizen pada hantaran itu adalah fesyen ‘spec mata besar’ yang digayakan kedua-dua adik beradik itu sewaktu menunaikan umrah.
Menurut netizen, fesyen kacamata Eina dan kakaknya seolah-olah memberi bayangan terdapatnya pertandingan kaca mata siapa yang ‘paling besar’ antara mereka berdua.
ARTIKEL BERKAITAN: Sempurnakan Nazar, DP Eina Azman Dan Suami Tunai Umrah Buat Kali Kedua
Bagaimanapun, meninjau keruangan komen pada hantaran itu, Hijabista mendapati, rata-rata netizen melontarkan pujian dan rasa syukur serta mendoakan perjalanan Eina dan suami agar memperoleh umrah yang mabrur.
Sekadar info, Datin Paduka Eina Azman menyempurnakan nazar mengerjakan umrah buat kali kedua dengan suaminya, Datuk Paduka Kaiser Gurmeet Harden sebagai tanda kesyukuran kerana diberikan nikmat kesihatan semula.
Terdahulu, pasangan itu disahkan positif Covid-19 pada 31 Ogos tahun lalu, iaitu pada hari ulang tahun ketujuh perkahwinan mereka.
Sumber: Instagram DP Eina Azman
ARTIKEL BERKAITAN: Tatacara Melaksanakan Umrah, Wajib Tahu Sebelum Menunaikanya
Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Masak Yang Tepat, Ini Tip Hijabi Kekalkan Nutrisi Dalam Makanan. #4 Untuk Kekalkan Kebahagiaan Rumahtangga
Apabila salah cara masak, sayuran yang kaya gizi menjadi minimum manfaatnya. Saat bicara sayuran, yang mentah tak selamanya lebih baik. Sebuah penelitian menyebutkan bahawa proses memasak sayuran akan memecah lapisan dan struktur sel luar dari sayuran yang akan membuat nutrisi yang dikandungnya lebih mudah diserap tubuh.
Namun, proses memasak sayuran juga perlu diambil kira. Salah cara memasak, kandungan berguna seperti vitamin boleh hilang. Berikut cara memasak sayur yang tepat.
1. Kukus
Merebus sayuran menyebabkan vitamin-vitamin larut air seperti vitamin C, B1, dan folat menghilang. Bahkan, sayuran seperti kubis, zucchini, dan brokoli dapat kehilangan kandungan antioksidannya sampai 50 persen saat direbus. Oleh kerana itu, mengukus adalah salah satu cara memasak sayuran terbaik.
2. Tumis
Menggoreng sayuran memang tidak baik kerana minyak akan meresap ke dalam sayuran dan anda malah akan makan minyak berlebih. Menumis jauh lebih baik. Menumis sayuran secara singkat dengan api dapur yang kecil dapat meningkatkan penyerapan phytonutrients.
3. Bakar
Makanan yang dibakar, seperti ayam, steak, atau salmon yang dibakar hingga sebahagian dagingnya kecokelatan atau kehitaman memang mengandung karsinogen yang mencetus cancer. Walau begitu, sayuran selamat untuk dibakar. Meski begitu tetaplah berhati-hati, sebab sayuran sangat cepat hangus.
4. Zikir Ketika Memasak
Memasak ini sangat penting dan ada adab untuk memasak. Dari zaman dahulu lagi mak-mak kita dah amalkan doa ini, sebab itu kalau mak masak yang simple pun rasa sedap inilah antara rahisanya, doa dan zikir. Hijabista kongsi adab-adab memasak untuk kita amalkan selalu.
Adab, Doa dan Zikir Ketika Memasak Untuk Suami & Anak Boleh Bahagia Rumah Tangga
1. Berwuduk dan solat 2 rakaat
2. Baca doa masuk dapur Surah Al Kahfi ayat 10
ﺭَﺑَّﻨَـﺎ ﺍَﺗِﻨَـﺎ ﻣِﻦْ ﻟَّﺪُﻧْـﻚَ ﺭَﺣْﻤَـﺔً ﻭَﻫَﻲِّﺀْﻟَﻨـَﺎ ﻣِﻦْ ﺍَﻣْﺮِﻧـَﺎ ﺭَﺷَـﺪًﺍ
Ya Tuhan kami, berilah kami rahmat yang besar dari sisiMu dan persiapkan petunjuk terhadap urusan kami.
3. Doa mengambil beras surah An-Nahl ayat 96
ﻣَـﺎ ﻋِﻨْﺪَﻛُـﻢْ ﻳَـﻨْـﻔَﺪُّ ﻭَﻣـَﺎ ﻋِـﻨْﺪَ ﺍﻟﻠﻪِ ﺑَـﺎﻕٍ
Apa yang di sisimu akan lenyap, dan apa yang di sisi Allah adalah kekal.
4. Doa cuci beras
ﺍَﻟْﺤَﻤْـﺪُ ِﺍﻟﻠﻪِ ﺍﻟَّـﺬِﻯ ﺍَﻃْﻌَﻤَﻨـَﺎ ﺧَﻴْﺮًﺍ ﻣِﻨـْﻪ ُ
Segala puji bagi Allah yang telah memberi kami makanan yang lebih baik darinya.
5. Doa letak beras dalam periuk
ﺍَﻟْﺤَﻤْـﺪُ ِﺍﻟﻠﻪِ ﺍﻟَّﺬِﻯ ﺍَﻃْﻌَﻤَﻨـﺎَ ﻣِﻦْ ﺟُـﻮْﻉٍ
Segala puji bagi Allah yang telah memberikan makan setelah lapar.
6. Doa letak air dalam beras
ﺍَﻟﻠّﺬِﻳْﻦَ ﺍَﻣَﻨُﻮْﺍﺍ ﺻْﺒِﺮُﻭْﺍ ﻭَﺻَـﺎﺑِﺮُﻭْﺍﻭَﺭَﺍﺑِﻄُﻮْﺍ ﻭَﺗَّـﻘُﻮﺍﺍﻟﻠﻪَ ﻟَﻌَﻠَّـﻜُـﻢْ ﺗُﻔْﻠِﺤُﻮْﻥَ
7. Doa mengacau lawan ke arah kanan dan lawan arah jam iaitu putaran tawaf
ﻟَﻴْﺲَ ﻟَﻬـﺎَ ﻣِﻦْ ﺩُﻭْﻥِ ﺍﻟﻠﻪِ ﻛـﺎَ ﺷِﻔَـﺔٌ
Tidak ada yang dapat menyatakan hari itu selain Allah
8. Doa potong sayur dan daging ayat Al Baqarah 71
ﻓَﺬَ ﺑَﺤُﻮْﻫـﺎَ ﻭَﻣَـﺎ ﻛـﺎَﺩُﻭْﺍ ﻳَﻔْﻌَﻠُﻮْﻥَ
9. Doa basuh Sayur
ﻟَﻴْﺲَ ﻟَﻬـﺎَ ﻣِﻦْ ﺩُﻭْﻥِ ﺍﻟﻠﻪِ ﻛـﺎَ ﺷِـﻔَـﺔٌ
10. Doa menghaluskan perencah: Surah Al Kautsar ayat 1 hingga 3
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Netizen Kagum Lihat ‘Persahabatan Sejati’ Shiera Dan Azah Aziz
Semalam, Malaysia digemparkan dengan majlis pernkahwinan puteri sulung pelawak dan penyampai radio Suria FM, Sharifah Shahira yang diijabkabulkan dengan pilihan hatinya Mohd Zulhisyamuddin pada Jumaat lalu.
Namun, lebih meraih perhatian apabila majlis yang penuh gilang gemilang itu turut dihadiri oleh rakan baik Shiera, Azah Aziz yang menetap di overseas dan sanggup menaiki flight selama 23 jam.
Sebelum Ini Tak Hadir Perkahwinan Shiera Kerana Berbadan Dua
Menurut Azah sebelum ini beliau tidak berkesempatan menghadiri perkahwinan Shiera kerana sedang hamil. Jadi dia tidal akan melepaskan peluang kali ini dan meluangkan masa untuk hadir perkahwinan puteri sulung Shiera.
Menerusi hantaran gambar di Instagram milik Azah, hijabista mendapati rata-rata netizen menghujani ruangan komen dengan pujian serta rasa kagum terhadap persahabatan yang terjalin antara Azah dan Shiera.
Artikel berkaitan: Merancakkan Ekonomi Industri Perkahwinan, Hijabi Perlu Tahu Rancang Majlis Sesuai Dengan Kemampuan Diri
Selain itu, netizen juga memuji kedua-dua artis kegemaran mereka itu yang kelihatan ‘awet muda’ dan seakan tidak dimamah usia.
Untuk rekod, Allisya merupakan anak hasil perkongsian hidup Shiera menerusi perkahwinan pertamanya dengan vokalis kumpulan Black Dog Bone, Jatt, sebelum mendirikan rumah tangga bersama Zulkifli Azhari atau Ijoy.
Majlis ijabkabul yang berlangsung meriah di ibu kota dengan kehadiran keluarga dan kenalan rapat itu menyaksikan Allisya dinikahkan sendiri oleh bapanya, dengan hanya sekali lafaz.
Sumber: Instagram Shiera Ijoy & Azah Aziz
Artikel berkaitan: Merancakkan Ekonomi Industri Perkahwinan, Hijabi Perlu Tahu Rancang Majlis Sesuai Dengan Kemampuan Diri
Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
