Bawang putih sememangnya menjadi bahan utama untuk setiap makanan yang ditumis dan digoreng. Haruman bau bawang putih yang ditumis amat membangkitkan selera. Pendek kata jika nasi goreng tanpa bawang putih umpama lagu tanpa irama.
Dalam pada memasak pelbagai jenis makanan di dapur, mungkin anda pernah mengalami situasi menumis bawang putih, tiba-tiba minyak bertukar menjadi buih-buih. Tentu keadaan ini menimbulkan tanda tanya bukan?
Berikut perkongsian Fatimah Salim via Makmal Makanan (MaMa)
Mengenai keadaan minyak yang berbuih apabila bawang putih cincang digoreng, minyak berbuih boleh disebabkan oleh dua perkara iaitu:
*Degradasi/ perubahan struktur kimia yang membentuk minyak
*Kontaminasi/ pencemaran minyak dengan benda asing
Perubahan stuktur minyak boleh berlaku disebabkan oleh pemanasan berulang kali minyak masak yang sama atau pendedahan suhu terlalu tinggi yang melepasi titik asap minyak.
Pemanasan berulang kali dan suhu yang tinggi akan mencetuskan tindakbalas seperti pengoksidaan, pempolimeran, dan pemecahan molekul-molekul yang membentuk struktur minyak masak.
Setiap jenis dan jenama minyak masak akan mempunyai titik asap yang berlainan disebabkan perbezaan komponen minyak dan rawatan (proses dan bahan tambahan) pada minyak masak itu.
Pencemaran minyak pula berlaku dengan tercampurnya komponen bahan masakan dengan minyak masak semasa proses menggoreng seperti telur yang mengandungi protein yang mudah memerangkap udara lalu menyumbang kepada pembentukan buih dalam minyak.
Selain daripada itu, tindakbalas bahan masakan dengan komponen asid lemak minyak seperti asid oleik, laurik dan palmitik melalui proses saponification (peneutralan) juga menyumbang kepada menghasilkan buih yang banyak pada minyak masak.
Penambahan (berlebihan) bahan berasid seperti cuka contoh menggoreng ikan bilis atau bahan berbes seperti baking soda/ baking powder/ air abu contoh menggoreng rempeyek, juga boleh menyebabkan tindakbalas peneutralan saponifikasi kepada komponen minyak lalu menghasilkan banyak buih.
Sesetengah peralatan memasak seperti senduk silikon yang dibiarkan lama terendam dalam minyak menggoreng juga boleh mencemari minyak masak lalu menyebabkan terhasilnya buih pada minyak masak gorengan.
Buih-buih dalam minyak masak terbentuk disebabkan peningkatan suhu minyak masak yang memaksa penolakan cemaran (yang terhasil daripada proses tindakbalas tadi) ke permukaan minyak.
Bawang putih sebenarnya bersifat sedikit asidik dengan pH sekitar 5.8. Ini disumbangkan oleh komponen bahan kimia bersulfur dalam bawang putih. Semasa mengoreng proses pengoksidaan berlaku kepada komponen bawang putih ini lalu membebaskan elektron yang kemudiannya mencetuskan proses peneutralan asid lemak dalam komponen minyak.
Proses peneutralan ini membebaskan gas yang menjadi punca kepada minyak berbuih. Makanan yang dimasak dalam keadaan minyak masak berbuih umumnya adalah selamat dimakan. Cuma elakkan menggunakan minyak masak berulang kali.
Kajian menunjukkan kandungan peroksida minyak masak gorengan meningkat 2 kali ganda dengan 5 kali ulangan menggoreng. Bahan kimia peroksida ini berpotensi membawa risiko kepada kesihatan badan.
Perhatikan tekstur dan warna minyak masak gorengan anda. Sekiranya teksturnya sudah menjadi likat dan warnanya sudah menjadi gelap, apa lagi jika minyak lambat memanas, maka tukarlah.
Nota: Ulangan penggunaan minyak masak bermaksud minyak yang telah digunakan untuk menggoreng sejuk, dan dipanaskan semula untuk menggoreng. Tidak kisah dalam masa sehari atau hari yang lain.
Sumber kredit: Fatimah Salim via Makmal Makanan (MaMa)
Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.
https://youtu.be/wjCfPZ3nhr4?list=PLwTVJflD5bmE3QfhDp6V46J4iIf1ZJn7N
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kebaikan Arwah Manfaat Kepada Orang Lain, Perginya Aizura Zulkifli Meruntun Jiwa Warganet
Permergian secara tiba-tiba seorang hijabi viral meruntun hati warganet, malah catatan terakhir di facebook, seorang arkitek muda yang dikenali sebagai Aizura Zulkifli yang sedang hamil ketika itu menjadi perhatian ramai.
Meskipun hijabi ini dikalangan orang ramai sahaja, permergian Aizura diiringi doa dan simpati dari mereka atas tragedi yang berlaku padanya. Amalannya disebut-sebut, pasti hijabi ini istimewa di sisiNya, perkongsian wanita ini membuat ramai yang kagum dengan amalan arwah Aizura.
Kebaikan arwah manfaat kepada orang lain
Seorang isteri dan ibu yang hebat, banyak amalan baik dan kebaikannya yang hanya orang terdekatnya saja tahu. Perkongsian Siti Aminah Sulaiman di laman facebooknya dan ternyata Aizura Zulkifi bukanlah orang ‘biasa-biasa’ . Patutlah Allah sayang!
ARTIKEL BERKAITAN: “Semoga Mak Tenang Di ‘Sana’…” Pengsan Ketika Dialisis, Ibu Abby Abadi Meninggal Dunia
Semalam balik Melaka untuk ziarah mak,
Jumpa dengan adik perempuan saya yang officemate dengan arwah Aizura Zulkifli. Saya pun tak sangka adik saya kerja sekali dgn arwah di JKR melaka. Satu unit, duduk selang beberapa meja. Sugul dan sembap wajah adik saya, puas dah dia menangis
Rupanya adik rapat dengan arwah Aizura.. Sepatutnya Jumaat ni dia nak keluar dengan arwah dan anak-anak arwah, bawa beli sepit rambut.
Qadarullah..Ajal mendahului segala perancangan manusia
Saya beritahu pada adik..saya pelik dengan arwah sebab lepas dia meninggal dia jadi terkenal macam artis..nama disebut kat sana sini..siapa dia? Apa amalan hidup dia?
Tak suka cakap hal orang, solat awal waktu
Adik saya kongsi yang arwah selalu solat awal waktu. Bila masuk waktu saja, belum orang lain solat dia dulu akan pergi solat. Arwah juga tak suka bercakap hal orang..bila ada kawan berkumpul cakap-cakap, dia hanya akan senyum dan diam saja.
Arwah pakaiannya saiz besar dan menutup aurat.
Sebelum.meninggal arwah nak belanja kawan-kawan di ofiz, tapi tak kesampaian..tapi arwah sempat beli kuih muih untuk kawan-kawan makan. Adik saya beritahu hari yang arwah beli kuih tu , dia lapar dan puas bila makan kuih yang arwah belanja. Arwah bukan jenis marah-marah atau tinggi suara dengan kawan-kawan ofis..dia jenis cool sangat.
Seorang isteri yang hebat
Arwah juga penyayang dgn anak-anak , kadang arwah akan bawa anak-anak ke ofis kalau anak tak ke sekolah. Sebab tu adik saya rapat dengan anak-anaknya. Pada hari kematian, dia sempat masak dulu untuk anaknya sebelum ke hospital.
Arwah berpindah ke JKR CREaTE di Melaka sebab nak duduk lebih dekat dengan suami dan 2 lagi anak yang dijaga suami kat Johor..sebelum ni arwah kerja di Kuantan. Betapa besarnya sabar seorang isteri yang pjj (perhubungan jarak jauh) dengan suami selama 10 tahun.
Banyak lagi tersimpan kebaikkan arwah yg diketahui oleh kenalan rapatnya. Satu yang saya paling tersentuh ialah solat di awal waktu, kerana ada hadis yang sebut itulah amalan yang paling dicintai Allah.
Saya tidak kenal arwah, cuma sebagai sahabat di FB. Sengaja saya tulis supaya jadi peringatan buat diri saya dan sahabat-sahabat pembaca, Untuk terus beramal yang sebaik mungkin hingga akhir hayat.
ARTIKEL BERKAITAN: 5 Amalan Yang Siti Sarah Kongsikan Semasa Hayatnya. Salah Satunya Amalkan Surah Al-Waqiah.
Begitulah perkongsian hijabi ini, terbawa untuk bercerita mengenai arwah Aizura Zulkifli, bukan kerana tular ceritanya alam maya tetapi tetarik dengan amalan yang diamalkan oleh arwah. Dalam hadis ada berkata, pilihlah salah satu amalan soleh yg kamu mampu buat dan buat dengan bersungguh-sungguh untuk dapatkan syurga Allah.
Jika kamu suka solat, buatlah yg terbaik.
Jika kamu suka baca dan sebarkan Al-Quran, buatlah yg terbaik.
Jika kamu suka bersedekah, bersedekahlah yg terbaik.
Jika kamu mampu berpuasa, buatlah dengan sehabis baik.
Boleh jadi salah satu amalan itu yg membawa kamu ke pintu syurga.
Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.
SUMBER: Siti Aminah Sulaiman
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
“Nak Tutup Sekarang Ke Atau Bila Dah Mati Nanti” – Nonny Nadhirah Bagi Pesanan Bab Tutup Aurat
Tidak dinafikan hidayah Allah itu datang tanpa mengira siapa, bila dan di mana. Jika sudah ditakdirkan untuk menerima hidayah dari-Nya pastilah kita menjadi antara insan bertuah.
Seperti juga perkongsian pelakon serta penyanyi, Nonny Nadirah yang bersyukur menerima hidayah dari Allah dalam usia yang masih muda dan detik permulaan ketika menjadi tetamu-Nya awal tahun ini.
View this post on Instagram
Dia menunaikan umrah di Tanah Suci dengan tujuan untuk beribadah, tetapi tidak menyangka hatinya telah dijentik oleh Allah untuk melakukan penghijrahan.
Sebaik pulang, Nonny mula berhijrah dengan memakai tudung sebagai menunaikan kewajipan menurut aurat bagi setiap wanita Muslim.
View this post on Instagram
“Alhamdulillah saya diberi peluang untuk menunaikan umrah ketika itu. Dan itu adalah detik permulaan untuk mula memakai tudung. Perasaan ingin memakai tudung ini adalah dari diri saya sendiri dan bukan dipaksa oleh mana-mana pihak.
“Saya ingat lagi ketika itu mahu pergi buat satu recording untuk satu program. Dan bila habis saja tugasan di situ terus terdetik hati untuk memakai tudung. Waktu itu saya terus ambil satu selendang dan terus pakai di kepala,” ungkap Nonny menceritakan detik permulaan hijrahnya.
View this post on Instagram
Balik umrah terus rasa nak berhijab
Menurut Nonny juga pada masa yang sama dia terus mengajak temannya itu untuk membeli tudung di Jalan Tunku Abdul Rahman.
“Saya terus beli 5 helai tudung bawal yang berharga RM10. Sebenarnya sebelum ini saya memang pernah pakai tudung terutama yang dituntut untuk sesi penggambaran drama. Tetapi waktu itu belum tergerak hati untuk memakai secara sempurna.
“Dan perasaan yang betul-betul saya rasa selesa untuk berhijab adalah apabila berada di Tanah Suci. Ini kerana di situ kita tahu wajib menutup aurat sepenuhnya. Dan selepas balik dari umrah saya rasa ada benda yang hilang dari atas kepala. Malah kepala rasa macam berangin saja. Kemudian barulah bermula episod saya mula memakai tudung.
“Perasaan pertama kali berhijab dengan kerelaan hati ini sukar untuk digambarkan dengan perkataan. Hanya saya dan Allah saja yang tahu. Biarlah jadi rahsia antara saya dengan Allah. Dan rasanya orang lain juga begitu. Perasaannya memang lain macam sedikit.
View this post on Instagram
“Pada mulanya memang saya ada juga perasaan takut untuk berhijab ini. Maklum diri kita ini selebriti, apa yang kita buat jahat memanglah salah. Tetapi bila kita buat baik nanti akan dikatakan seperti acah-acah nak jadi baik pula. Tetapi bagi saya yang penting adalah niat berhijab itu kerana Allah,” tambah Nonny yang tidak menolak jika ada orang yang menganggap perhijrahannya itu sebagai ‘propa’.
Walau bagaimanpun sebagai hamba-Nya dia hanya meminta dipermudahkan urusan sepanjang di awal penghijrahannya ini.
“Memang orang akan beranggapan macam-macam pada kita. Tetapi sebagai hamba Allah, saya berbalik padaNya, saya minta padaNya, dipermudahkan segala urusan. Sebabnya kalau kita sedang menuju ke arah kebaikan dan berbuat baik, Allah akan mudahkan jalan kita. Malah Dia juga akan mengangkat darjat kita ke satu level yang lain.
“Saya rasa dengan berbuat baik, kita tidak perlu ada perasaaan malu. Lebih baik ada rasa malu dengan Allah dan itulah yang saya buat. Bagi saya ketepikan saja cakap-acap orang. Bila kita asyik pikir cakap mereka, alamatnya tak akan maju ke depan la kita,” jelasnya yang memberitahu dia masih lagi Nonny Nadhirah yang dulu cuma berubah menjadi insan yang lebih baik.
View this post on Instagram
Ibu insan paling gembira
Bercerita lanjut tentang penghijrahannya juga, Nonny bersyukur kerana seluruh keluarga menyambut baik keputusan untuk bertudung.
“Sudah tentu keluarga merupakan orang pertama yang saya beritahu tentang penghijrahan ini. Emak adalah insan paling gembira dengan penghijrahan saya. Saya percaya berkat doa ibu yang tidak pernah terlebih atau terkurang. Selama ini ibu tak pernah mengongkong. Dia telah jalankan tanggung jawab seorang ibu yang baik.
“Ibu tunjukkan perbuatannya. Memakai tudung, dia bersolat dan juga menegur dengan cara baik. Berkat doanya selama ini saya dibukakan hati untuk berhijab. Selepas bertudung memang tidak dinafikan ada dugaannya tersendiri.
View this post on Instagram
“Maklumlah kita pertama kali berhijab dan tak reti nak belit sana belit sini. Kalau dulu zaman free hair senang tak payah gayakan sangat rambut. Bila bertudung, kita nak pastikan hijab digayakan itu kemas dan terletak di kepala.
“Untuk kemasan perlu jarum yang lebih dan pernah satu hari itu belum masuk kereta pin dah terjatuh dulu. Momen ini akan saya ingat sampai bila-bila. Saya perhatikan macam-macam jenis gaya orang bertudung.
“Saya juga lakukan carian cara pakai hijab tanpa perlu pakai jarum yang banyak. Lama kelamaan barulah kita boleh belajar dan gayakan ikut cita rasa sendiri,” tambahnya yang suka gaya ringkas tetapi menyenangkan pergerakan.
View this post on Instagram
Jadikan ibu ikon fesyen
Menurut Nonny, tidak susah sebenarnya seseorang itu untuk berhijab. Cuma pada permulaan kerana tidak tahu gayakan stail yang sesuai.
“Kita belajar perlahan-lahan dan lama-lama mesti pandai. Tak payah belit-belit sangat janji tutup kepala. Bagi saya bila masanya lagi untuk berhijab. Nanti bila mati kena tutup semua juga. Jadi tanya pada diri sendiri nak tutup sekarang atau masa mati nanti.
“Pesan saya pada mereka di luar sana, jika ada rasa terdetik sikit pun nak pakai tudung, teruskan saja niat berkenaan. Jangan berhenti sebab kita tak tahu bila lagi perasaan itu akan datang. Insya-Allah mohon pada Tuhan agar segala urusan nanti akan dipermudahkan,” jelasnya yang menjadikan ibunya sebagai ikon dalam berfesyen.
View this post on Instagram
KREDIT FOTO: INSTAGRAM NONNY NADIRAH
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cuaca Tak Menentu Bukan Penghalang Untuk Anda Dapatkan Kulit Yang Cantik Apabila Menggunakan Nu Skin
Seiring dengan peralihan masa, wanita masa kini ternyata lebih bersemangat dan berani untuk mengejar impian hidup masing-masing.
Namun dalam tidak sedar, situasi mencabar yang berlaku di sekeliling sedikit sebanyak telah memberi kesan kepada diri anda termasuklah daripada segi kesihatan kulit wajah.
Tidak perlu gusar dan gundah, rangkaian produk Nutricentials® Bioadaptive Skin Care™ hadir sebagai penyelamat bagi membantu kulit anda menyesuaikan diri dengan persekitarannya yang sentiasa berubah-ubah termasuklah keadaan cuaca yang mencabar di negara kita.
Selain itu, produk hebat ini akan memulihkan kulit dan melindunginya daripada tekanan persekitaran termasuklah pencemaran, radikal bebas, sinaran UV dan cahaya biru.
Ramuan terbaik kulit kembali berseri semalaman
Menariknya, formulasi ‘Kompleks Botani Bioadaptive Nu Skin’ mengandungi campuran rhodiola, akar maral, ginseng Siberia, tumbuhan resurrection serta cendawan chaga yang merupakan tumbuhan yang bukan hanya mampu hidup, tetapi hidup subur di iklim yang mencabar dan akan membantu kulit melakukan hal yang sama sepertinya. Hebatkan?
Di samping itu, produk Nutricentials® Bioadaptive Skin Care™ juga akan melindungi dan mengimbangkan kulit pada siang hari daripada terik mentari dan menyokong proses pembaikan semula jadi kulit dalam masa semalaman.
Bukan itu sahaja, ia juga dapat menenangkan kulit yang letih, menyerikan semula penampilan wajah yang kusam, membuatkan kulit wajah bersinar serta tampak lebih sihat daripada sebelumnya. Anda juga pasti dapat merasai kesannya dari dalam.
Formulasi terbaik pelihara alam sekitar
Tak perlu ragu-ragu, setiap produk Nu Skin dibangunkan oleh saintis terkemuka dengan mengambil kira keadaan pengguna bagi menghasilkan formulasi Nutricentials® yang hebat dan bebas bahan-bahan yang berbahaya seperti parabens, formaldehid, hidrokuinon, minyak mineral atau phthalates dan banyak lagi.
Sememangnya kajian menyeluruh telah dilakukan oleh Nu Skin agar penghasilan formula yang terbaik lagi selamat dapat diberikan kepada penggunanya.
Jenama Nu Skin juga turut membantu memelihara alam sekitar kerana produk Nutricentials® Bioadaptive Skin Care™ dihasilkan menggunakan 100 peratus botol plastik kitar semula pasca pengguna dan 34 hingga 35 peratus tiub plastik kitar semula pasca pengguna.
Rangkaian produk mampu milik
Rangkaian produk ini mempunyai pelbagai produk yang dirumuskan untuk semua jenis kulit dan termasuklah HydraClean Creamy Cleansing Lotion, To Be Clear Pure Cleansing Gel, In Balance pH Balance Toner, Day Dream Protective Lotion Lightweight Day Moisturizer SPF 35 dan banyak lagi.
Hadir dengan harga yang berpatutan, anda pasti akan teruja untuk mencuba semua produk yang dihasilkan menerusi koleksi ini.
Peluang menarik!
Oh ya, jangan lepaskan peluang untuk menjadi antara 25 peserta bertuah bagi menyertai workshop istimewa Nu Skin, ‘Bicara Rahsia Rangsangan Kejelitaan’ yang akan diadakan pada 3 Julai ini.
Diadakan secara virtual, anda dapat mendengar perkongsian menarik daripada pakar Nu Skin sendiri mengenai penjagaan kulit termasuklah daripada pempengaruh dan jurusolek selebriti, Bella Zahir dan Bee Ramza. Wow! Mana lagi nak dapat peluang begini?
Tunggu apa lagi sis, isi segera borang di bawah ini untuk mengetahui segala rahsia kecantikan bersama Nu Skin! Peserta bertuah akan menerima barangan produk bernilai RM147.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
