Terdapat lebih 2,000 jenis cendawan yang boleh dimakan. Cendawan Enoki adalah salah satu jenis tersebut. Ia dimakan di seluruh dunia dan digunakan dalam masakan yang berbeza.

Berikut ialah semua yang anda perlu tahu tentang pemakanan cendawan enoki, faedah kesihatan dan banyak lagi.

Apakah Cendawan Enoki?

Flammulina velutipes atau cendawan enoki ialah sejenis kulat yang boleh dimakan. Dikenali sebagai enokitake, cendawan musim sejuk, batang baldu atau cendawan jarum emas. Cendawan Enoki ditanam di Asia, Eropah, dan Amerika Utara. Cendawan ini serba boleh dan digunakan dalam pelbagai hidangan. Mereka lazat dan berkhasiat.

Di alam liar, cendawan enoki biasanya tumbuh di atas pokok elm yang mati. Cendawan enoki liar mempunyai penutup berkilat dan kelihatan oren atau coklat kerana terdedah kepada cahaya matahari. Tetapi cendawan enoki yang ditanam di dalam rumah tanpa cahaya matahari kelihatan seperti pucuk putih dengan batang baldu dan topi putih kecil di atas. Ia ditanam di atas substrat atau medium yang mengandungi habuk papan dengan tongkol jagung, dedak padi dan bahan organik lain.

Bagaimana Rasa Cendawan Enoki?

Cendawan Enoki mempunyai rasa gurih atau umami yang lembut dan tekstur rangup. Rasanya sering digambarkan sebagai halus, bersahaja, sedikit manis, dan buah. Cendawan enoki segar rangup dan rangup. Tetapi mereka menjadi lebih kenyal apabila masa memasak meningkat.

Cendawan Enoki menambah aroma dan rasa yang unik dan menyenangkan pada makanan. Ia mengandungi asid amino seperti asid aspartik dan asid glutamat, yang memberikan rasa umami. Asid amino lain, seperti alanin, glisin, treonin, dan serin, memberi cendawan rasa manis.

ARTIKEL BERKAITAN: Mampu Kurangkan Berat Badan, Teh Cendawan ‘Mekah’ Boleh Juga Kuatkan Memori. Tapi Kesan Sampingannya Pada…

Apakah Nilai Pemakanan Cendawan Enoki?

Perubatan tradisional dan rakyat telah lama mengetahui khasiat dan manfaat kesihatan cendawan enoki. Cendawan Enoki digunakan dalam penyediaan makanan dan perubatan kerana nilai pemakanannya.

Satu hidangan 100 gram cendawan enoki mengandungi:

• 37 kalori
• 66 gram protein
• 29 gram lemak
• 8 gram karbohidrat
• 7 gram serat
• 22 gram gula
• 15 miligram besi
• 16 miligram magnesium
• 105 miligram fosforus
• 359 miligram kalium
• 65 miligram zink
• 2 mikrogram selenium

Cendawan Enoki juga mengandungi tiamin, riboflavin, niasin, asid pantotenik, vitamin B6, folat, kolin, vitamin D, vitamin E, dan vitamin K. Mempunyai natrium rendah dan kolesterol sifar. Ia juga mengandungi asid amino yang diperlukan untuk membina protein dalam badan anda. Asid amino ini juga memberikan cendawan enoki rasa lazat mereka.

Apakah Faedah Kesihatan Cendawan Enoki?

Penyelidikan menunjukkan bahawa cendawan enoki mempunyai potensi manfaat kesihatan berikut:

1. Mengurangkan kerosakan oksidatif.

Zarah berbahaya yang dipanggil radikal bebas boleh menyebabkan kerosakan oksidatif pada sel yang boleh membawa kepada penyakit jangka panjang seperti kanser atau diabetes. Antioksidan membuang radikal bebas dan mencegah kerosakan oksidatif dan keadaan kesihatan kronik. Cendawan Enoki mengandungi vitamin C dan E, mineral selenium dan sebatian seperti polisakarida dan polifenol. Semua nutrien ini mempunyai kesan antioksidan yang memastikan sel anda selamat daripada kerosakan radikal bebas dan melindungi sel anda daripada penyakit dan penuaan.

2. Melambatkan pertumbuhan kanser.

Bukti menunjukkan bahawa cendawan enoki mengandungi sebatian bioaktif yang membantu melawan kanser. F. velutipes mempunyai sebatian yang dipanggil sesquiterpenes dan norsesquiterpenes yang melambatkan pertumbuhan kanser tekak, hati, payudara, perut, paru-paru dan servik. Ekstrak cendawan Enoki mengandungi fenol seperti asid protocatechuic, p-couric, dan asid ellagic. Ia mempunyai kesan antioksidan yang membantu melambatkan pertumbuhan sel-sel kanser.

3. Mengawal sistem imun.

Sistem imun anda melindungi tubuh anda daripada pelbagai jangkitan dan penyakit. Cendawan Enoki mempunyai polisakarida bioaktif, protein FVE, dan protein penyahaktifan ribosom yang boleh mengawal sistem imun. Mempunyai ciri-ciri antikanser, anti-alergi, antibakteria, antivirus dan anti-radang, yang melindungi dan meningkatkan imuniti anda.

ARTIKEL BERKAITAN: Mentaliti Serangan Jantung Hanya Terjadi Pada Golongan Orang Berumur Sudah Lapuk. Yang Muda Jangan Lalai!

4. Melindungi kesihatan jantung.

Tahap kolesterol jahat yang tinggi boleh menyebabkan masalah jantung seperti aterosklerosis. Aterosklerosis berlaku apabila kolesterol jahat bertindak balas dengan radikal bebas dan teroksida. Ia boleh menyebabkan pengumpulan kolesterol dalam saluran darah anda. Ini kemudiannya boleh mengakibatkan penyumbatan dalam arteri anda dan menjejaskan peredaran darah dan kesihatan jantung. Cendawan ini menghalang pengoksidaan kolesterol jahat dan pembentukan penyumbatan dalam arteri anda. Cendawan Enoki juga kaya dengan serat, lemak baik. Bahan-bahan ini menurunkan paras kolesterol dan tekanan darah anda.

5. Meningkatkan fungsi otak.

Penyakit degeneratif seperti penyakit Alzheimer boleh menjejaskan fungsi otak dan ingatan. Ia berlaku kerana kerosakan oksidatif pada sel-sel otak. Kesan antioksidan fenol dan polisakarida dalam cendawan enoki melindungi sel-sel otak daripada kerosakan dan meningkatkan fungsi otak.

Cara Makan Cendawan Enoki

Apabila anda membeli cendawan enoki, pilih kelompok putih, kering dan padat. Pastikan tangkai tidak mempunyai lendir, perubahan warna atau bintik-bintik. Simpannya dalam beg kertas atau plastik di bahagian paling sejuk peti sejuk anda. Ia boleh bertahan dari 7 hingga 10 hari di dalam peti sejuk anda. Untuk menikmati tekstur rangup cendawan ini dan rasa yang lembut, anda boleh memasaknya dengan ringan dan menambahnya ke dalam hidangan kegemaran.

Cara Memasak Cendawan Enoki

Sebelum anda memasak cendawan enoki, basuh dengan baik di bawah air sejuk untuk menghilangkan kotoran. Potong batangnya sebelum dimasak, kerana ia boleh menjadi lembek.

@hichizarai1 Resepi Enoki Butter Anju. Resepi yang paling berhantu aku pernah try. SEDAP 100% rugi kalau korang belum try. #enokibutter #enokianju #enokibutteranju ♬ original sound – hichizarai – Muhammad Adli

Chef biasanya menyediakan cendawan enoki dengan memasaknya dalam minyak untuk mengekalkan rasa tanah dan lembut. Untuk mengekalkan teksturnya yang rangup, masak untuk masa yang singkat. Jika anda mahu ia lembut dan kenyal, masak lebih lama. Anda boleh perasakannya dengan minyak bijan, minyak cili, kicap, halia, bawang putih, serai, miso, rumpai laut atau taburan garam. Anda boleh menambahkannya pada salad, sup, kari, rebusan, pasta, risotto, mi atau ramen, tumis atau mangkuk bijirin.

@hichizarai1 Resepi paling MUDAH dan SEDAP. Spicy Enoki Mushrooms. #enokimushroom #spicyenokimushroom #asmr #cendawanenoki ♬ original sound – hichizarai – Muhammad Adli

Apakah Risiko yang Berkaitan Dengan Cendawan Enoki?

Sesetengah orang mungkin alah kepada cendawan enoki. Jika anda mempunyai alahan cendawan, elakkan makan enoki. Juga, semak label makanan yang dibungkus untuk memastikan ia tidak mengandungi ekstrak cendawan.

Baru-baru ini, cendawan enoki telah dikaitkan dengan wabak listeriosis, jangkitan yang disebabkan oleh bakteria Listeria monocytogenes. Bakteria ini tumbuh pada cendawan enoki. Makan cendawan enoki mentah boleh menyebabkan listeriosis atau keracunan makanan. Jadi, pastikan anda mencuci dan memasak cendawan enoki dengan betul sebelum memakannya.

Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.

Seronok menemui penjagaan kulit dan rutin kesihatan selebriti. Lebih kerap berbanding sebelum ini, melalui senarai A-listers mendedahkan rahsia mereka yang mempunyai kulit yang berseri dan tak makan usia. 

Penemuan terbaru ialah rutin kesihatan pagi Kate Hudson, yang termasuk bermeditasi dengan sampingan penjagaan kulit dan menggunakan topeng muka hanya RM12.50.

Tak perlu jadi selebriti

Hudson berkongsi rutin penjagaan kulitnya dalam video Vogue. Rahsia kecantikan, aktres itu berkongsi produk yang digunakannya untuk kecantikan dan kesihatan hariannya. Salah satu langkah pertama? Menggunakan topeng muka daripada Neutrogena. Nasib baik, anda tidak perlu menjadi selebriti untuk membeli topeng lebaran ini.

Dengan harga RM12.50 setiap satu atau RM69.90 untuk satu pek empat lembaran hanya di drugstore atau atas talian. Topeng Hidrogel Hydro Boost menghidratkan kulit secara mendalam dan meninggalkannya dengan cahaya berembun sepanjang hari. Setiap satu mengandungi asid hyaluronik, yang menahan sehingga 1000 kali beratnya dalam air dan mengunci semua kelembapan ke dalam kulit. Hasilnya? Kulit gebu tanpa kesan kekeringan.

ARTIKEL BERKAITAN: Rutin Kecantikan Wanita Korea, Kulit Sihat Dan Bersinar Dengan 13 Jenis Topeng Muka Ini.

Neutrogena Hydro Boost and Hydrating Hydrogel Mask

Teknologi Kompleks Penderia Lembapan kami yang inovatif, mengisi semula kelembapan dengan berkesan di tempat yang paling anda perlukan, sambil membantu membaiki dan membina semula penghalang kulit untuk mengunci kelembapan itu. Neutrogena® Hydro Boost™ Mask mengandungi 15%* lebih pati penghidratan yang cepat diserap oleh kulit anda, mengekalkannya serta-merta dan terhidrat secara optimum untuk kulit yang berseri dan berseri. Topeng fabrik 3D Push-In baharu direka bentuk agar sesuai dengan kontur wajah anda, membolehkan sejumlah besar pati penghidratan dihantar ke dalam kulit.

Rata-rata mereka yang menggunakannya memberi ulasan yang baik mengenai produk kecantikan ini. Cantik persis selebriti ini, ya hanya topeng lebaran dari drugstore jer!

Pembeli juga menyukai topeng muka yang menghidratkan. Seseorang mengatakan bahawa selepas mereka menggunakan topeng itu, “kulit saya kelihatan seperti saya baru sahaja melakukan rawatan muka yang menakjubkan.”

Mereka juga berkata, “Anak perempuan saya menerima topeng ini sebagai hadiah, dan saya kebetulan menggunakannya. Saya biasanya menggunakan produk yang lebih mahal, tetapi saya sangat kagum saya segera membeli sekotak untuk diri saya sendiri. Setakat ini topeng muka yang paling menghidratkan yang pernah saya gunakan.

ARTIKEL BERKAITAN: Perisai Kecantikan Wajah, Topeng Lembaran Diakui Pakar Hebat Merawat Pelbagai Masalah Kulit

Kulit saya kelihatan seolah-olah saya telah menjalani rawatan muka yang sangat baik. Saya sangat mengesyorkan!”

“Ia lembut pada wajah saya,” kata pengulas lain sebelum menambah, “Saya sentiasa menjadi jenis orang yang akan mengatakan kurang adalah lebih dengan wajah saya. Saya tidak menggunakan produk kulit di muka saya atau banyak lagi kerana risiko mengelupas. Saya akan mengatakan kulit saya lebih pada bahagian kering berbanding bahagian berminyak. Saya menggunakan salah satu daripada ini kira-kira sekali seminggu atau setiap dua minggu selepas pembersihan di bilik mandi. Muka saya tidak kering atau menjadi berminyak apabila saya menggunakan ini. Ia seperti jumlah pelembab yang sempurna.”

Pelanggan lima bintang terakhir yang dipanggil topeng Hydro Boost Neutrogena “sempurna.” Mereka juga berkata, “Saya sedang memburu topeng yang melembapkan kulit saya tanpa meninggalkannya berasa terlalu ketat. Topeng ini membuatkan wajah anda berasa segar! Saya akan membeli lagi dan lagi!”

Wow! Pelbagai ulasan mengenai topeng lebaran ini, hebat bukan! Layari laman sesawang LAZADA atau SHOPEE sekarang dan simpan stok kecantikan anda dengan topeng muka yang diluluskan oleh selebriti. Dengan hasil yang baik ini, topeng akan menjadi kegemaran dalam rutin anda dengan cepat.

Untuk info gaya hidup, kerohanian, tip kecantikan dan kesihatan terkini. Jangan lupa ikuti kami di Telegram rasmi Hijabista. Klik di sini.

Viral bulan lalu yang menyaksikan beberapa selebriti yang pada mulanya berhijab kemudian telah membuka tudung. Namun tidak semua mereka yang telah diberikan hidayah oleh Allah untuk bersikap ‘turning back’ pada kehidupan lalu. Biarpun diuji pelbagai dugaan, namun mereka masih kekal teguh berhijab kerana rasa cinta tidak berbelah bagi pada Tuhan yang satu.

Kekal Berhijab

Begitu juga bagi selebriti yang juga seorang penyanyi, Sharifah Hadijah Wan Moss, atau dikenali dengan Deja Moss. Dia yang diduga oleh kisah perceraian dengan bekas suaminya sejak dua tahun lalu tetap teguh berhijab biarpun ada terdetik untuk membuka tudung.

“Menipu kalau saya kata tidak terdetik sikit pun dalam hati untuk ke arah itu. Tetapi saya teguhkan hati. Saya dekatkan diri bersama Maha Pencipta dengan bersolat dan berzikir.

“Saya amalkan zikir Astagfirullahaladzim 1000 kali pagi dan petang, kemudian Selawat pula 1000 kali pagi dan petang juga dan lafazkan Bismillah 100 pagi dan petang serta sebelum tidur. Itu yang saya amalkan dalam dua tahun ini dan alhamdulillah ia memberi seribu ketenangan.

“Tidak dinafikan soal perceraian itu memang beri tamparan hebat dalam hidup saya. Selepas bercerai saya rasakan hidup jadi kosong. Maklum sahaja sebelum itu hubungan kami sangat baik dan tidak berlaku apa-apa pergaduhan berlaku antara saya dan bekas suami. Dan ia (perceraian) berlaku secara tiba-tiba.

“Pada mulanya memang saya tak boleh terima, saya terkejut dan tak tahu apa nak buat. Ketika itu saya just shutdown hidup saya. Enam bulan saya tak bercakap dengan orang, tak tengok TV dan lebih banyak lock myself dalam bilik. Bila kita rasa kehilangan memang sangat terasa kekosongannya,” ungkap Deja Moss yang kemudiannya mencari kekuatan berdepan saat sukar itu.

Rasa Bahagia Lepas Bercerai

“Saya cuba bangkit dan cari kekuatan dengan menghambakan diri pada Allah. Saya minta Allah untuk memberi saya kekuatan menghadapi dugaan itu. Alhamdulillah Allah dengar permintaan saya dan sedikit demi sedikit saya mula bangkit semula.

“Selepas melalui fasa perceraian itu saya mula mencari sesuatu yang boleh mengisi naluri. Dan ketika itu saya rasakan dengan melakukan charity yang paling dekat dengan diri saya. Sebelum itu memang sudah lama terdetik dalam hati tetapi tidak tahu cara lakukannya.

“Saya melihat ramai kawan-kawan yang lost bila berlaku perceraian begini. Malah ada yang buka hijab atau mula pergi ke tempat tidak sepatutnya. Tetapi saya memilih jalan untuk rapat dengan Maha Pencipta. Dulu saya pernah lost dan inilah masanya untuk saya gantikan dengan perkara berfaedah (melakukan perkara kebajikan).

“Sesungguhnya Allah atur perjalanan kita itu dengan bersebab. Malah saya tidak pernah rasa sebahagia ini selepas perceraian. Saya isi masa dengan membantu anak-anak yatim, orang asli, ibu tunggal serta golongan yang memerlukan.

“Malah saya juga turut kongsi pengalaman saya sebagai seorang usahawan kepada pelajar jika dijemput memberikan ceramah motivasi,” tambah Deja yang sudah 10 tahun bergelar usahawan Kek Lapis Sarawak.

Menurutnya yang bakal keluar dengan single terbaru bertajuk ‘Menepis Rawan’  ini begitu teruja berkongsi pengalamannya menjalin kolaborasi dengan Teratak Che Dah iaitu sebuah rumah anak yatim yang terletak di Kundang.

“Saya tiada duit untuk beri tiap-tiap bulan dan di kampung itu ada komuniti ibu tunggal. Jadi saya salurkan ilmu buat Kek Lapis Sarawak dengan mereka. Kita buat, jual dan sebahagian keuntungan disalurkan kepada rumah anak yatim berkenaan.

“Kalau ada rezeki lebih, kita juga turut salurkan pada rumah anak yatim lain, golongan ibu tunggal serta golongan asnaf yang memerlukan. Di tempat itu ada station seperti sebuah kilang untuk ibu tunggal ini bekerja dan cari pendapatan bulanan.

“Saya tidak kisah berkongsi ilmu ini kerana bagi saya biarlah legasi kek lapis saya ini berkembang maju. Kita tidak tahu bila kita akan mati, jadi saya mahu orang terus mengingati kek lapis ini dan inilah yang yang saya berikan balik pada komuniti,” ujar Deja yang memerlukan RM18 ribu sebulan untuk keseluruhan operasi di Teratak Che Dah berkenaan.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Deja Moss (@dmoss73) on Jun 8, 2018 at 8:27am PDT

Hidup Mati Kini Kerana Allah

Justeru untuk memastikan segalanya berjalan lancar, Deja turut turun padang mengutip dana bagi membantu golongan anak yatim ini. Pada mulanya agak sukar tetapi dia bersyukur segala urusan dipermudahkan Allah.

Deja Moss yang popular dengan lagu ‘Asmara’ masih lagi meneruskan aktiviti dalam bidang seni melalui nyanyian.

“Kalau dulu memang saya hambakan diri ini pada seorang lelaki (bekas suami) selama 10. Akan tetapi setelah berpisah, saya letakkan diri saya semuanya pada Allah. Hidup dan mati saya kerana Allah.

“Saya bersyukur setiap hari kerana Allah memberi pinjaman nyawa ini. Setiap pagi saya bersyukur kerana masih lagi bernafas kerana tak tahu apa yang akan berlaku selepasnya.

“Allah beri pinjam nyawa pada kita. Dan semua yang ada di dunia ini hanya pinjaman. Semua milik Allah dan kita patut bersyukur atas kurniaan-Nya. Oleh sebab itu apabila saya hambakan diri pada Allah (selepas bercerai) saya rasa cukup tenang sekali.

“Saya reda dan terima dengan hati terbuka apa yang berlaku sebelum ini. Kata orang sudah ‘move on’ dan paling penting kena kerja keras untuk capai segala impian,” katanya yang sudah enam tahun kekal berhijab, sebelum akhiri perbualan.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Deja Moss (@dmoss73) on Oct 22, 2018 at 9:04am PDT

KREDIT FOTO: AHMAD SYAHIR & INSTAGRAM DEJA MOSS